当发现食品过期变质后应当及时处理，少量的过期食品按干湿分离自行处理即可。如果过期食品数量多的话，根据过期变质的食品品种、数量等情况，委托有销毁处理能力的公司销毁。
食品销毁流程如下：
1、需要销毁食品的一方发起销毁需求。
2、销毁公司根据销毁食品的类型、数量和需求方协商销毁方案。
3、销毁公司派车上门提货，这一过程应当全程录像监控。
4、需求方负责人可跟车到销毁现场，监督过期食品销毁的整个过程。
5、双方确认过期食品销毁的总量及满意程度。
6、销毁公司开具食品销毁证明和给需求方。
7、销毁公司为需求方拷贝销毁过程的视频和照片。
8、食品销毁流程结束。
超市退货是现在非常常见的现象，因为超市在采购的时候都是大批量的进货然后统一进行销售的。但是随着时间的发展和消费者对产品的需求变化导致很多产品出现滞销的现象。那么对于一些过期的或者是即将过期的产品就会选择退给供应商或者直接处理销毁掉。
食品销毁是指失去食用价值或者虽未丧失食用价值但已无再使用价值的食品，包括已经超过保质期、因各种原因停止销售由批发企业退回以及因产品本身质量问题而被行政单位扣留、罚没的，各类食品饮料及半成品的处置回收工作。
在实际操作中，食品销毁需要遵循一定的程序和规范。先需要对不符合食品安全标准的食品进行鉴定和分类，然后选择合适的处理方式进行销毁。销毁过程中需要对处理设施进行监控和检测，确保销毁效果符合要求。同时需要做好相关记录和报告工作，**食品安全监管工作的透明度和规范性。
过期的食物如果保存不当很容易发生变质的情况发生；而变质的水果蔬菜如果不及时处理掉也会造成很大的安全隐患的；所以这类物品一般都是会被直接扔掉的。
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